Кулинар мучных изделий - обучение
- - Обучение проходит дистанционно на портале СДО
- - По окончанию обучения вы получите свидетельство и удостоверение о присвоении рабочей специальности
- - Мы внесем данные в реестр ФИС ФРДО, оригинал документов направим почтой РФ
обучения:
программы:
обучения:
о курсе:
Удостоверение (корочки) «Кулинар мучных изделий»
Обучение на курсе «Кулинар мучных изделий» направлено на получение новой профессии, повышение квалификации и переобучение на новую должность. Курс содержит образовательные модули, направленные на изучение трудовых функций и компетенций, необходимых для работы на новой должности. Обучение проходит на онлайн образовательной платформе, содержит теоретическую часть, тестирование. Также учащиеся могут пройти практическое обучение в Москве или ином регионе России по выбранному профилю. Курс предназначен для слушателей, со средним общим образованием (9-11 классы), средним специальным или высшим образованием. Стандартная программа курса разработана по стандартам Министерства образования и расчитана на 320 академических часов.
Кулинар, специализирующийся на приготовлении мучных изделий, выполняет следующие задачи:
- Подготовка и смешивание ингредиентов для приготовления теста.
- Формование и раскатывание теста для создания различных мучных изделий, таких как хлеб, булочки, пирожные, печенье и т.д.
- Выпекание изделий в соответствии с рецептурой и технологическим процессом.
- Приготовление начинок, кремов, глазурей и других компонентов для декорирования и украшения мучных изделий.
- Оформление и декорирование готовых изделий с использованием различных методов и техник.
- Контроль качества готовых изделий, включая внешний вид, текстуру и вкус.
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм и правил при работе с продуктами питания.
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, регулярная очистка и уборка оборудования и инструментов.
- Разработка новых рецептов и идей для создания оригинальных и вкусных мучных изделий.
- Сотрудничество с другими кулинарами и персоналом кухни для координации работы и обеспечения гармоничного процесса приготовления блюд.
4 разряд
Характеристика работ. Изготовление кулинарных мучных изделий. Приготовление опары, начинок, фарша вручную и на машинах, различных видов теста в соответствии с установленной рецептурой. Замес, вымешивание, проминка, сдабривание теста и раскатка его до определенной толщины. Определение органолептически готовности теста к разделке и выпечке. Придание мучным изделиям установленной формы. Обжарка фарша. Посадка тестовых заготовок в печь. Ведение процесса выпечки или обжарки мучных изделий в печах различных систем. Регулирование температуры выпечки и обжарки по показаниям контрольно-измерительных приборов. Определение момента окончания выпечки мучных изделий.
Учащийся на курсах «Кулинар мучных изделий» в Москве должен знать: рецептуру приготовления теста и начинок; сорта муки; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, нормы расхода сырья; технологию изготовления кулинарных мучных изделий; устройство обслуживаемого оборудования.
Все наши программы соответствуют требованиям профстандарта, код профессии можно уточнить у менеджера.
необходимые документы:
Начать обучение по Кулинар мучных изделий можно без вступительных
- - Паспорт
- - СНИЛС
- - Договор с заявкой
- - Фото на светлом фоне
Бланк для заполнения заявки на обучение скачайте на сайте академии. Чтобы заключить договор, отправьте копии документов менеджеру по электронной почте или в удобный мессенджер.
выдаваемые документы:
После прохождения итогового теста на платформе СДО выпускники получают:
- - Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
- - Удостоверение о присвоении разряда
- - Выписка из протокола аттестационной комисии
Скан документа отправляем по электронной почте сразу после тестирования, чтобы вы смогли подтвердить квалификацию специалиста, не дожидаясь оригинала. Готовые итоговые документы можно забрать в офисе учебного центра. Также организуем доставку «Почтой России» и курьерскими службами.
Данные слушателя заносим в ФИС ФРДО (Федеральная Информационная Система - Федеральный Реестр Документов об Образовании) Информацию о пройденном обучении храним в архиве 5 лет. Чтобы получить статистику обучения слушателя или восстановить утерянные документы, отправьте запрос менеджеру по телефону.
Схема обучения на курсах:
Рассрочка на 6 месяцев без первоначального взноса
Лицензии и аккредитации:
Согласно ч. 6 ст. 73 Закона N 273-ФЗ профессиональное обучение осуществляется в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, в учебных центрах профессионального образования. Эта деятельность лицензируется.
В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ обучение по рабочим специальностям и присвоение тарифных разрядов персоналу производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, или с учетом профессиональных стандартов, которые вступили в действие с 2016г.
Документы вносятся во внутренний реестр учебного центра, а также в ФИС ФРДО.
Мы подтверждаем по запросу, что Вы прошли обучение в нашем центре!
Программа обучения «Кулинар мучных изделий»
Примерная программа обучения, может быть скорректирована:
| № п/п | Наименование раздела | Количество часов |
|---|---|---|
| 1 | Теоретические основы мучных изделий | 32 |
| 2 | Технология приготовления теста | 48 |
| 3 | Приготовление основных видов мучных изделий | 64 |
| 4 | Создание авторских рецептов | 32 |
| 5 | Организация и управление производством мучных изделий | 32 |
| 6 | Безопасность и гигиена труда на производстве | 32 |
| 7 | Экономика и организация производства | 32 |
| 8 | Практика на предприятиях общественного питания | 50 |
| Итого | 320 | |
Вот так выглядит курс в нашей системе СДО:
- — Обращаем внимание слушателей, что все программы учебного центра возможно скорректировать под запрос: изменить образовательные модули, адаптировать программу под требования работодателя, расширить или уменьшить представленные темы.
Кем можно работать:
Возможные направления карьеры:
После прохождения обучения по теме "Кулинар мучных изделий" вы можете рассчитывать на следующие позиции:
- Кондитер в ресторанах, кафе, кондитерских и пекарнях
- Пекарь в пекарнях и хлебозаводах
- Специалист по выпечке в супермаркетах и магазинах сферы услуг
- Старший кондитер или пекарь в крупных предприятиях общественного питания
- Собственник домашней пекарни или кондитерской
- Преподаватель по кулинарии мучных изделий в учебных заведениях
- Автор рецептов и консультант по выпечке для кулинарных изданий и компаний
Ваша специализация может быть востребована как в традиционных заведениях, так и в современных кофейнях и экспериментальных кулинарных проектах.
Преимущества обучения у нас:
Отзывы:
Спикеры:
-
Кандидат педагогических наук. Специалист по методикам преподавания начальных классов. Ольга Вячеславовна обучает студентов современным педагогическим технологиям.
-
Доктор медицинских наук, профессор. Игорь Викторович - эксперт в области хирургии, автор многочисленных научных работ и патентов.
-
Магистр педагогических наук, специалист в области дошкольного образования. Марина Петровна помогает студентам овладеть новейшими методиками обучения детей.
-
Кандидат исторических наук. Специалист по мировой истории и культурологии. Елена Михайловна увлекательно рассказывает о ключевых событиях и личностях в истории.
Часто задаваемые вопросы:
1. У нас есть Лицензия Министерства образования, а это много сил и времени ее получить. После первой же жалобы мы ее лишимся.
2. Вы можете разбить оплату, внести предоплату 2000 рублей чтобы мы могли покрыть минимальные расходы на оформление ваших документов, а остальную часть оплатить при получении сканов готовых документов перед их отправкой на ваш адрес.
3. Мы работаем на репутацию! Вы оформите у нас документы – останетесь довольны и посоветуете нас коллегам и друзьям. А заработать пару тысяч ради сотни негативных отзывов – это не долгосрочная история.
Обучение по программе «Кулинар мучных изделий» доступно для слушателей в дистанционном и очном формате. Программы разработаны на онлайн образовательной платформе, с удобным форматом оценки и контроля, методическими материалами, лекциями и пособиями по теме. Подготовка нацелена на освоение новой специальности с присвоением квалификации, расширение трудовых компетенций ответственных специалистов. Курс также подойдет специалистам, которым требуется пройти переобучение в связи с перерывом в трудовом стаже или получением новой должности.
Контакты и форма записи:
с вами!