Шеф-повар - обучение
- - Обучение проходит дистанционно на портале СДО
- - По окончанию обучения вы получите свидетельство и удостоверение о присвоении рабочей специальности
- - Мы внесем данные в реестр ФИС ФРДО, оригинал документов направим почтой РФ
обучения:
программы:
обучения:
о курсе:
Удостоверение (корочки) «Шеф-повар»
Шеф-повара востребованы не только в ресторанах и кафе, но и в гостиничном бизнесе, курортных комплексах, на борту круизных судов, а также в учебных учреждениях, медицинских организациях и корпоративных столовых. Они отвечают за разработку и приготовление блюд, соблюдая принципы здорового питания. Некоторые работники занимаются индивидуальным обслуживанием частных клиентов или семей.
В обязанности входит управление кухонным персоналом, распределение задач, составление рабочих графиков, обучение сотрудников и контроль за соблюдением гигиенических стандартов.
После обучения шеф-повар обладает знаниями о разнообразии и качестве блюд, основах диетического питания и составлении меню. Знание норм расхода продуктов, ценообразования на блюда и стандартов продовольственных товаров также критически важно.
Работа с кухонным оборудованием, знание его характеристик и правил эксплуатации, а также управление экономическими аспектами кухонной деятельности, включая оплату труда и мотивацию персонала.
Для работы в этой сфере необходимо иметь высшее или среднее профессиональное образование в области кулинарии и определенный стаж работы — 3 года для высшего образования и 5 лет для среднего профессионального образования.
Помимо профессиональных навыков, шеф-повар должен ориентироваться в трудовом законодательстве, знать правила внутреннего распорядка и нормы охраны труда.
Учебный план
Представленная программа обучения является примерной. Содержание курса и его структура могут быть адаптированы в соответствии с потребностями участников. Возможно добавление новых модулей по запросу.
Просим вас обратиться к нашим менеджерам для внесения изменений или дополнений в учебную программу.
| № модуля | Название модуля | Количество часов |
|---|---|---|
| 1 | Калькуляция и учет | 8 |
| 2 | Физиология питания, санитария и гигиена | 8 |
| 3 | Оборудование и организация рабочего места | 8 |
| 4 | Охрана труда | 8 |
| 5 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов | 12 |
| 6 | Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | 11 |
| 7 | Технология приготовления супов и соусов | 12 |
| 8 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы | 12 |
| 9 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы | 12 |
| 10 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | 12 |
| 11 | Технология приготовления сладких блюд и напитков | 12 |
| 12 | Практическое обучение | 200 |
| 13 | Итоговая аттестация | 4 |
Все наши программы соответствуют требованиям профстандарта, код профессии можно уточнить у менеджера.
необходимые документы:
Начать обучение по Шеф-повар можно без вступительных
- - Паспорт
- - СНИЛС
- - Договор с заявкой
- - Фото на светлом фоне
Бланк для заполнения заявки на обучение скачайте на сайте академии. Чтобы заключить договор, отправьте копии документов менеджеру по электронной почте или в удобный мессенджер.
выдаваемые документы:
После прохождения итогового теста на платформе СДО выпускники получают:
- - Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
- - Удостоверение о присвоении разряда
- - Выписка из протокола аттестационной комисии
Скан документа отправляем по электронной почте сразу после тестирования, чтобы вы смогли подтвердить квалификацию специалиста, не дожидаясь оригинала. Готовые итоговые документы можно забрать в офисе учебного центра. Также организуем доставку «Почтой России» и курьерскими службами.
Данные слушателя заносим в ФИС ФРДО (Федеральная Информационная Система - Федеральный Реестр Документов об Образовании) Информацию о пройденном обучении храним в архиве 5 лет. Чтобы получить статистику обучения слушателя или восстановить утерянные документы, отправьте запрос менеджеру по телефону.
Схема обучения на курсах:
Рассрочка на 6 месяцев без первоначального взноса
Лицензии и аккредитации:
Согласно ч. 6 ст. 73 Закона N 273-ФЗ профессиональное обучение осуществляется в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, в учебных центрах профессионального образования. Эта деятельность лицензируется.
В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ обучение по рабочим специальностям и присвоение тарифных разрядов персоналу производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, или с учетом профессиональных стандартов, которые вступили в действие с 2016г.
Документы вносятся во внутренний реестр учебного центра, а также в ФИС ФРДО.
Мы подтверждаем по запросу, что Вы прошли обучение в нашем центре!
Программа обучения «Шеф-повар»
Примерная программа обучения, может быть скорректирована:
| № | Название модуля | Количество часов |
|---|---|---|
| 1 | Основы кулинарии | 40 |
| 2 | Технология приготовления блюд | 60 |
| 3 | Сборка и оформление блюд | 40 |
| 4 | Сырье и продукты питания | 40 |
| 5 | Организация и управление производством | 40 |
| 6 | Безопасность и гигиена труда | 40 |
| 7 | Основы экономики и менеджмента в ресторанном бизнесе | 40 |
| 8 | Практика | 20 |
| Итого: | 320 | |
Вот так выглядит курс в нашей системе СДО:
- — Обращаем внимание слушателей, что все программы учебного центра возможно скорректировать под запрос: изменить образовательные модули, адаптировать программу под требования работодателя, расширить или уменьшить представленные темы.
Кем можно работать:
Карьерные перспективы для шеф-повара:
После завершения обучения и получения квалификации шеф-повара, вы можете рассчитывать на различные позиции в сфере кулинарии и общепита. Вот некоторые из возможных направлений карьерного роста:
- Шеф-повар в ресторанах и барах различного класса и кухонного профиля.
- Руководитель кухни в отеле или на предприятиях общественного питания.
- Собственник кафе или ресторана.
- Консультант по кулинарии и разработчик меню для ресторанов и кафе.
- Преподаватель кулинарного искусства в учебных заведениях.
- Автор кулинарных книг, блогов или ведущий кулинарных шоу на телевидении или в интернете.
- Специалист по организации и проведению мероприятий с кулинарным уклоном (мероприятия, свадьбы, корпоративы).
- Эксперт по продуктам питания и ингредиентам, работающий с производителями или в сфере пищевой промышленности.
Ваша карьера может развиваться в направлении управления, образования, творчества или предпринимательства, в зависимости от ваших личных интересов и амбиций.
Преимущества обучения у нас:
Отзывы:
Спикеры:
-
Кандидат экономических наук. Эксперт по финансовому менеджменту и инвестициям. Ирина Владимировна преподает с энтузиазмом, используя множество практических примеров.
-
Доктор медицинских наук, профессор. Игорь Викторович - эксперт в области хирургии, автор многочисленных научных работ и патентов.
-
Доктор философских наук, профессор. Татьяна Владимировна - специалист по социальной философии и этике, автор нескольких монографий и учебных пособий.
-
Преподаватель с многолетним опытом работы в области бухгалтерии и финансов. Отличается высоким профессионализмом и умением доходчиво объяснять сложные темы.
Часто задаваемые вопросы:
1. У нас есть Лицензия Министерства образования, а это много сил и времени ее получить. После первой же жалобы мы ее лишимся.
2. Вы можете разбить оплату, внести предоплату 2000 рублей чтобы мы могли покрыть минимальные расходы на оформление ваших документов, а остальную часть оплатить при получении сканов готовых документов перед их отправкой на ваш адрес.
3. Мы работаем на репутацию! Вы оформите у нас документы – останетесь довольны и посоветуете нас коллегам и друзьям. А заработать пару тысяч ради сотни негативных отзывов – это не долгосрочная история.
Обучение по программе «Шеф-повар» доступно для слушателей в дистанционном и очном формате. Программы разработаны на онлайн образовательной платформе, с удобным форматом оценки и контроля, методическими материалами, лекциями и пособиями по теме. Подготовка нацелена на освоение новой специальности с присвоением квалификации, расширение трудовых компетенций ответственных специалистов. Курс также подойдет специалистам, которым требуется пройти переобучение в связи с перерывом в трудовом стаже или получением новой должности.
Контакты и форма записи:
с вами!